核桃蛋白是一個較好的植物蛋白資源，我國對它的研究，尤其是對其蛋白質水解產物胡桃多肽相關研究甚少。核桃多肽是一種兼具多個生理功能的植物蛋白，在這當中，胡桃中含有的必需脂肪酸成分非常高，蛋白質含量高達14.9%，氨基酸種類高達18種。當中谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸的含量都非常高。核桃多肽含有大量的谷氨酸，是人體大腦中極為重要的氨基酸資源。

在核桃多肽的加工過程中，選擇分子切割膜對多肽實行分離、分離后提純，使產品在提純的時候不造成質的改變，利用褪色工藝脫色，隨后使用膜分離技術完成除鹽、脫灰、精煉，從而確保原材料的固有特性始終不變，克服了雜質多、顏色比較深的難題，把整個產品品質質量增強一個層次。以蛋白為基準，其酶解率92，回收利用率為83。酶解法是通過酶分解細胞壁和細胞膜，進而提升產品的生物活性，以達到提高產品質量的效果。

膜分離技術的優(yōu)勢

1、膜過濾精準度高，可以有效地去除大分子的色素、殘渣，方便后續(xù)膜的脫色。

2、濃縮整個過程在常溫狀態(tài)下完成，無相變、無質變、無化學反應、不損害熱敏性成分，可以很好地節(jié)省能源。

3、能夠把絕大部分的色素、雜物去除，減少了生產過程，降低了企業(yè)的投資成本。

4、系統(tǒng)錯流運行設計，不用添加其他助濾劑，更不會帶來新的雜質，徹底克服了阻塞和環(huán)境污染問題。

利用膜分離技術制取的核桃多肽，相對于蛋白質擁有更優(yōu)質的溶解度和吸收性，而且具有明顯的功能，可廣泛應用于普通食品、功能性食品和保健產品的研發(fā)。

寫到最后:

杭州固拓生物科技有限公司定制多肽合成業(yè)務:藥物肽、臨床肽、訂書肽、淀粉肽、醛肽、環(huán)肽、二硫鍵搭橋多肽、穿膜肽、各種抗菌肽、美容肽、磷酸化肽、PEG肽、偶聯(lián)BSA和KLH抗原肽、各類酸修飾多肽、各種胺類化合物修飾多肽(苯胺、異戊胺、二乙胺)、各類榮光標記(FITC、FAM系列、DOTA、TAMRA系列、Cy系列)同位素肽等。

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